Revisão Bibliográfica:
'Sabemos que o Brasil é um país com grande potencial na produção de sementes oleaginosas como: a soja, girassol, amendoim, canola e algodão. Sabemos também que essas sementes são em grande parte utilizadas para a produção de óleos para fritura de alimentos. Estes óleos, por serem uma alternativa simples e rápida na preparação de alimentos, são muito utilizados. Podemos citar também a presença nestes óleos dos ácidos graxos, que apresentam alguns compostos que desempenham papéis importantes na nutrição do organismo humano e animal. (MORETTO e FETT, 1998).
Com todos esses benefícios citados anteriormente, vieram também os malefícios. A crescente utilização destes óleos tem trazido grande preocupação ambiente, já que sua reutilização torna-se mais difícil a cada reaquecimento no processo para fritura, pois ocasionam alterações químicas e físicas nestes materiais. As alterações físicas vão desde o escurecimento, aumento na viscosidade até diminuição do ponto de fumaça e formação de espuma. As alterações químicas ocorrentes são hidrólise oxidação e polimerização.
O descarte inapropriado desses óleos já utilizados produz grandes danos ao meio ambiente. Se jogado pelo ralo da pia, provoca o entupimento das tubulações nas redes de esgoto, aumentando em até 45% os seus custos de tratamento (BIODIESEL, 2012).
Apesar de pesquisas já terem demonstrado que um litro de óleo de cozinha, que vai para o corpo hídrico, contamina cerca de um milhão de litros de água equivalente ao consumo de uma pessoa em 14 anos, só agora os ambientalistas concordam que não existe um modelo de descarte ideal do produto, mas sim alternativas de reaproveitamento do óleo de fritura para a fabricação de biodiesel, sabão e etc (AMBIENTE EM FOCO, 2012).
Para a efetiva implantação de um projeto de reciclagem desses óleos residuais deve- -se ter participação ativa da comunidade na coleta seletiva deste resíduo. Contudo para implantação de um projeto eficaz de coleta requer uma estrutura organizada de forma a atingir bares, restaurantes, lanchonetes e residências, conquistando assim uma sociedade que gera este tipo de resíduo em larga escala. Após esta coleta estes resíduos podem ser utilizados no desenvolvimento de tecnologias sustentáveis, como na produção de resinas para tintas, detergentes, sabões, amaciantes de roupa, sabonete, rações para animal, glicerina, lubrificantes para motores e o biodiesel.Os óleos residuais de fritura, após sua coleta e reciclagem, podem ser reaproveitados em processos químicos industriais para a produção de novos subprodutos tais como: resinas para tintas, produção de biodiesel e outros produtos para motores, sabões em geral.
Diante de tudo que foi pesquisado, pode-se perceber que o óleo residual de fritura pode se transformar em matéria prima industrial de grande valor. Na produção do biodiesel, na indústria do sabão, no melhoramento da fabricação de resinas e tintas e na utilização como complemento para alimentação animal. No entanto, com o olhar focado para os combustíveis fósseis, o uso da oleoquímica possui pouca visibilidade e pesquisas para melhoramento nesta área. No entanto com o futuro esgotamento dos mananciais petrolíferos e a crescente preocupação ambiental, esse tipo de material provavelmente ganhará muito espaço na área química."
Referências: VELOSO, Yago Matheus et al. Rotas para reutilização de óleos residuais de fritura. Caderno de Graduação-Ciências Exatas e Tecnológicas-UNIT, v. 1, n. 1, p. 11-18, 2012.
Conclusões: O consumo de óleo de soja, milho e girassol é intensivo na sociedade brasileira atual. Residências, restaurantes e lanchonetes utilizam óleo diariamente e, portanto, produzem resíduos de forma constante. Como visto, poucos litros de óleo possuem um enorme potencial poluidor tanto das águas quanto do solo e a melhor forma de evitar tal conteúdo poluidor é pelo recolhimento e reutilização deste material. Tecnologias para o pré-processamento, limpeza a utilização do óleo usado estão em constantes desenvolvimento, sendo a produção de biodiesel e sabão em barra as tecnologias mais economicamente viáveis. Os resíduos de óleo de soja podem ser utilizados, desta forma protegendo o meio ambiente e causando melhorias para a sociedade. Faça a sua parte e não descarte o óleo diretamente em pias, sempre armazenando os mesmos em garrafas de plástico ou de vidro. No caso de comércios que produzem constantemente resíduos de óleo, esta iniciativa é ainda mais importante.
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